L'Éveil du Palais
Apéritif coupe Crémant
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Pressé de foie gras, gelée de Gewurtztraminer, sel de l'Himalaya *** Pavé de saumon, émulsion aux agrumes, petits légumes et riz thai *** Sorbet citron *** Carré de veau aux champignons sauvages, jus au thym frais *** Assiette de fromage *** Bonbon de dattes farcies aux amandes, écume de chèvre à la fleur d'oranger, caramel épicé |
Prix par personne :
54 € ceci est un exemple, ce menu change selon le marché
Boissons en harmonie avec chaque plat : 15 €
Les plats et les tarifs sont susceptibles de varier selon le marché
Le menu gastronomique est possible si vous êtes en demi pension sur réservation : sus 30€/personne
Profitez de la Baisse de la TVA, offrez vous un Week end Gastronomique à un prix de velours
Des plats inventifs où se mélangent tradition et audace, terroir et multi-ethniques saupoudrés de rêves et épicés de voyages.
Repas servis dans son jardin au premier rayon de soleil et le soir dîner aux chandelles.